tortilla

Tortilla de espinacas y atún

Tortilla de espinacas y atún, tortillas se pueden hacer de cualquier cosa, al hablar de ellas no se porque siempre pensamos en la de tortilla de patata.

ingredientes

  • 300 gr de Espinacas frescas
  • 1 lata de Atún en conserva
  • 100 gr de Queso Mascarpone
  • 1 Cebolla
  • 6 Huevos Camperos
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen
  • Pimienta Negra
  • Sal

elaboración Tortilla de espinacas y atún

Lavamos las espinacas o compramos una bolsa de ellas ya lavadas y limpias.

En una sartén poner el aceite y la cebolla cortada en trozos pequeños, freímos hasta que la cebolla quede transparente.

Añadimos las espinacas, esperamos hasta que se reduzcan y pierdan parte del agua que contienen, escurrimos todo y reservamos, dejamos solo un poco de aceite en la sartén.

En un bol batimos los huevos y añadimos el sofrito que teníamos en la sartén, la lata de atún escurrida, el queso mascarpone en trocitos pequeños, removemos todo y salpimentamos.

Con la sartén de nuevo al fuego incorporamos el contenido del bol, esperamos a fuego bajo hasta que empiece a cuajarse, lo veremos porque se cuajan los bordes.

Con un plato le damos la vuelta a la tortilla y la ponemos por el otro lado, cuando la tortilla se mueva por la sartén sin pegarse, se habrá cuajado el otro lado.

Ya tendremos nuestra tortilla de atún con queso. 

Medidas:
  • Cucharada es una cuchara sopera
  • Cucharadita es una cucharilla de postre
  • Pizca es un pellizco
  • Si no se ponen cantidades es al gusto del cocinero
  • Si queréis hacer mas cantidad o menos hacer una simple regla de tres.

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