revuelto patatas y pollo

Revuelto de patatas y pollo

Revuelto de patatas y pollo al estilo de la Tata. La Tata era una señora que me crio y que llevaba en casa desde que mi madre tenia 12 años.

Cocinaba de oído pero casi todo le salía bien.

ingredientes

  • 1 kg de Patatas
  • 250 gr de Pechuga de pollo
  • 5 dientes de Ajo
  • 6 Huevos
  • 1/2 lt de Caldo de Pollo
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal
  • 1 Rama de Perejil.

elaboración Revuelto de patatas y pollo

Primero pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos.

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos las pechugas que previamente habremos cortado en trocitos, cuando comiencen a dorarse por los dos lados, las sacamos y reservamos.

En la misma sartén con suficiente aceite de oliva virgen freímos las patatas hasta que estén blanditas, echamos los ajos muy picaditos, los trozos de pollo y removemos, esperamos unos 5 minutos para que se sofría todo junto.

Ahora escurrimos el aceite sobrante, para que la sartén quede con muy poco aceite, incorporamos el caldo, sal y removemos para que se integre con el resto de los ingredientes, a fuego medio dejamos que se reduzca y que la patata empiece a quedar crujiente.

Es el momento de poner los huevos enteros y remover de nuevo, cuando el huevo se empiece a cuajar (el punto, que cada uno elija si más cuajado o menos) espolvoreamos con los trozos de perejil picado.

Ya tendremos listo nuestro revuelto de patatas y pollo al estilo de la Tata.   

 

Medidas:
  • Cucharada es una cuchara sopera
  • Cucharadita es una cucharilla de postre
  • Pizca es un pellizco
  • Si no se ponen cantidades es al gusto del cocinero
  • Si queréis hacer mas cantidad o menos hacer una simple regla de tres.

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