torrijas

Que no se nos rompan las torrijas

Que no se nos rompan las torrijas, cuando mojamos el pan, el bizcocho, el roscón … en la leche, muchas veces se hace inmanejable, se rompe en trozos.

El truco consiste en poner una fuente con el liquido que vayamos a utilizar para empaparlas y sobre este depositamos nuestras rebanadas, tienen que estar extendidas no pueden estar unas sobre otras.

De esta forma veremos que absorben todo el líquido que le hemos puesto y si en este momento las sacásemos para rebozar y freír, se romperían o serían muy difíciles de manejar.

Lo resolvemos llevando la fuente al congelador, una vez congeladas, las podremos manipular sin problema y cuando las metamos a freír con el calor recuperaran su textura jugosa.

Esto lo vi después de haber roto muchas torrijas, ahora todas salen perfectas.

Que no se rompan las torrijas nunca más.    

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