Langostinos Cocidos

Empezamos por poner una olla al fuego con agua suficiente para cubrir todas nuestros langostinos, ponemos 100 gr de sal y el laurel y esperamos a que hierva.

Llegado ese punto, incorporamos los langostinos, apagamos el fuego y medimos el tiempo, para los pequeños retirarlos mantenemos durante un minuto y medio y para los grandes entre dos y tres minutos.

Los retiramos y los metemos inmediatamente en un bol con agua con hielo para cortar la cocción, las mantendremos ahí hasta que estén completamente frías, las escurriremos y las serviremos.

Una opción que en casa gusta mucho es, antes de servirlos ponerlos en una bolsa y añadir un poco de sal gorda, cerramos la bolsa y agitamos, con esto conseguimos que la cascara quede saladita y le dará un toque diferente.

Con estos tiempos conseguiremos una carne tersa y durita, si os gustan más blanditos prolongar más el tiempo de cocción pero muy poco sino se quedará la carne harinosa.

Ya tenemos nuestros langostinos cocidos, si queréis la podéis servir con una salsa mayonesa.