ensalada de garbanzos

Ensalada de Garbanzos

Ensalada de Garbanzos, una ensalada diferente, fresca para tomar en verano con todo el aporte de proteína, fibra, vitaminas, hidratos de carbono, magnesio, calcio, fósforo, potasio, hierro.

ingredientes

  • 1/2 Kg de Garbanzos Cocidos
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Tomate
  • 10 Aceitunas Negras
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 Chorreón de Aceite de Oliva Virgen 
  • 1 Chorreón de Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Trozos de Bacalao (Opcional)

elaboración Ensalada de Garbanzos

Si prefieres cocer tu los garbanzos tendrás que haberlos puesto en agua el día anterior y en una olla tradicional deberán cocer entre una hora y una hora y media, si es en una rápida 15 minutos, en ambos casos con su correspondiente sal.

Nosotros partimos de que ya están cocidos los garbanzos.

Cortar todas las verduras en trozos pequeños, cebolla, pimientos y tomate, la ponemos en un bol.

Añadimos los garbanzos, las aceitunas, el aceite de oliva virgen, el vinagre y la sal.

Removemos todo el conjunto y probamos por si hubiese que rectificar en la cantidad de sal, aceite o vinagre.

Troceamos el perejil y lo ponemos sobre el conjunto, ya tendremos lista nuestra ensalada de garbanzos.

A mi me gusta coger bacalao salado y sacarle unas hebras para ponerlas con la ensalada, si decides probarlo pon menos sal en la ensalada, el bacalao ya está suficientemente salado.

Medidas:
  • Cucharada es una cuchara sopera
  • Cucharadita es una cucharilla de postre
  • Pizca es un pellizco
  • Si no se ponen cantidades es al gusto del cocinero
  • Si queréis hacer mas cantidad o menos hacer una simple regla de tres.

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