Ensalada de Garbanzos

Ensalada de Garbanzos

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Ensalada de Garbanzos, una ensalada diferente, fresca para tomar en verano con todo el aporte de proteína, fibra, vitaminas, hidratos de carbono, magnesio, calcio, fósforo, potasio, hierro.

ingredientes

  • 1/2 Kg de Garbanzos Cocidos
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Tomate
  • 10 Aceitunas Negras
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 Chorreón de Aceite de Oliva Virgen 
  • 1 Chorreón de Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Trozos de Bacalao (Opcional)

elaboración Ensalada de Garbanzos

Si prefieres cocer tu los garbanzos tendrás que haberlos puesto en agua el día anterior y en una olla tradicional deberán cocer entre una hora y una hora y media, si es en una rápida 15 minutos, en ambos casos con su correspondiente sal.

Nosotros partimos de que ya están cocidos los garbanzos.

Cortar todas las verduras en trozos pequeños, cebolla, pimientos y tomate, la ponemos en un bol.

Añadimos los garbanzos, las aceitunas, el aceite de oliva virgen, el vinagre y la sal.

Removemos todo el conjunto y probamos por si hubiese que rectificar en la cantidad de sal, aceite o vinagre.

Troceamos el perejil y lo ponemos sobre el conjunto, ya tendremos lista nuestra ensalada de garbanzos.

A mi me gusta coger bacalao salado y sacarle unas hebras para ponerlas con la ensalada, si decides probarlo pon menos sal en la ensalada, el bacalao ya está suficientemente salado.

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Medidas:
  • Cucharada es una cuchara sopera
  • Cucharadita es una cucharilla de postre
  • Pizca es un pellizco
  • Si no se ponen cantidades es al gusto del cocinero
  • Si queréis hacer mas cantidad o menos hacer una simple regla de tres

1 comentario en «Ensalada de Garbanzos»Añade el tuyo →

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