Empanadillas de Alcriques, las empanadilla o la empanada se puede hacer casi de cualquier cosa en este caso vamos a usar una conserva de alcriques como base, aunque podríamos haber usado también, agujas, caballa, chicharros, sardinas…
ingredientes
- 2 latas de Alcriques
- 12 obleas de masa para Empanadillas
- 4 Huevos
- 1 lata de aceitunas rellenas
- 250 ml de Tomate frito
elaboración Empanadillas de Alcriques
Lo primero será coger los alcriques, con un cuchillo y un tenedor sacamos los dos lomos de cada trozo y le quitamos la espina. Cortamos los lomos en trozos y los ponemos en un bol.
Ponemos los 3 huevos en un cazo con agua y los dejamos hervir durante 10 minutos para que se cuezan, retiramos del fuego y le vaciamos el agua caliente y la sustituimos por fría para cortar la cocción y que se enfríen antes.
Mientras al bol donde están los trozos de alcrique añadimos el tomate frito y las aceitunas que previamente habremos escurrido y picado en trozos pequeños.
Sacamos los huevos del cazo y los pelamos, troceamos en trozos pequeños y añadimos al mismo bol donde están el resto de los ingredientes, removemos todo para que queden todos repartidos por igual.
Se podría probar y rectificar de sal si hiciese falta pero al llevar las aceitunas con anchoa y los alcriques probablemente no haga falta.
Con esta mas vamos rellenando las obleas y las cerramos presionando con un tenedor por todo el borde o si tenéis un utensilio de cerrar empanadillas y sellarlas es mas rápido.
Con el huevo restante, lo batimos y con un pincel pintamos las empanadillas para que queden brillantes y las ponemos sobre un papel de horno.
Cuando estén todas las petemos en el horno precalentado a 180º y las tendremos entre 30 y 40 minutos, lo mejor es pasados los 30 minutos ir viendo hasta que veamos que están doraditas y brillantes.
Ya tendremos nuestras empanadillas de alcriques.
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Medidas:
- Cucharada es una cuchara sopera
- Cucharadita es una cucharilla de postre
- Pizca es un pellizco
- Si no se ponen cantidades es al gusto del cocinero
- Si queréis hacer mas cantidad o menos hacer una simple regla de tres
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