Bogavante con patatas y huevos fritos de corral

Comenzamos con el bogavante para los que no soportan ver como muere con el cuchillo, lo mejor será meterlo en la nevera y el solo morirá a consecuencia del frio.

Lo pondremos en la tabla de cocina y lo cortaremos en rodajas por cada vertebra de su abdomen, la cabeza a la mitad y las pinzas que golpearemos con una maza para que se rompan y así facilitar la entrada del calor.

En una sartén pondremos, un buen chorro de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo cortados en laminas gruesas y nuestro bogavante, todo a fuego medio con un poco de sal, los trozos de abdomen tardarán menos en hacerse, luego la cabeza y por ultimo las patas. Deberemos ir dándoles vueltas y conforme veamos que están las diferentes partes las sacamos y las reservamos, recordar que lo que mas tardará serán las pinzas.

Cuando esté el marisco, pondremos más aceite y pondremos a freír nuestras patatas, cortadas en rodajas finas con los 3 dientes de ajo cortados también en laminas y el pimiento verde cortado en trozos pequeños, lo que vamos a hace son unas patatas a lo pobre que deberán quedar crujientes.

Por ultimo freímos también los huevos en el mismo aceite y así como hemos hecho todo en la misma sartén aprovechamos los sabores que van quedando desde que pusimos el marisco.

En una fuente por orden pondremos, las patatas en el fondo, en el centro sobre ellas los huevos y por los lados el bogavante troceado.   

Ya tendremos nuestro bogavante con patatas y huevos fritos de corral.