berberechos fritos

Berberechos fritos con cebolla y pimientos

image_pdfDescarga la Receta >

Berberechos fritos con cebolla y pimientos, es un plato típico de la costa de A Coruña, más en concreto de Cariño donde se realiza una fiesta gastronómica.

Este es un plato de la gastronomía marinera gallega con profundas raíces populares. 

ingredientes

  • 1 kg de Berberechos
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen
  • Pimienta
  • Sal

elaboración Berberechos fritos con cebolla y pimientos

Ponemos los berberechos en un bol con agua y un puñado de sal para que pierdan la arena que algunos tienen en su interior y que si no la pierden nos arruinarán el plato.

En una cazuela ponemos el aceite de oliva virgen y la cebolla y el pimiento que previamente habremos cortado en trocitos, lo dejamos a fuego lento hasta que la cebolla este transparente.

Nosotros vamos a preparar lo berberechos con cascara para que al abrirse dejen sus jugos en la cazuela y se mezclen con el resto de los ingredientes.

Hay también otra formula que es cocerlos con un dedo de agua, sacarlos de la concha y utilizarlos añadiendo algo de agua de la cocción, que cada uno haga el que más le guste.

Incorporamos los berberechos enteros en la cazuela con el sofrito, salpimentamos y removemos para que todos los ingredientes se mezclen, hay que esperar hasta que todos los berberechos se habrán. 

Cuando pase esto ya tendremos nuestros berberechos fritos con cebolla y pimientos.

En el fondo de la cazuela quedará una salsita impresionante, no se si mejor o igual que los berberechos.

Cuando vayáis a comprar los berberechos mejor que sean de los medianos o grandes, sino pagareis solo cascaras. 

             BLOG COCINICAS.ES – MIS APUNTES DE COCINA

Medidas:
  • Cucharada es una cuchara sopera
  • Cucharadita es una cucharilla de postre
  • Pizca es un pellizco
  • Si no se ponen cantidades es al gusto del cocinero
  • Si queréis hacer mas cantidad o menos hacer una simple regla de tres

0 comentarios en «Berberechos fritos con cebolla y pimientos»Añade el tuyo →

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recibiras un aviso cada vez que publiquemos una receta

Si continúas usando este sitio, aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar